出國留學的時候，我一個朋友很喜歡吃韓國料理，我們兩個經常跑去一家韓國料理店開小灶。但我總覺得即便是韓國人做的口味，也和我真正想吃的差了一些。我吃到最好吃的一次韓國料理是在我很小的時候，在北京吃到的。正好，在Dunedin韓國人也很多，市中心的最大的亞洲超市就是韓國人開的，我買食材十分方便，於是我開始自己研究做符合我口味的韓國料理。我個人喜歡偏辛辣口，泡菜要加，不僅提鮮增辣而且酸度可以增加料理的層次。我個人不好甜，需要加糖提鮮增味，以嘗不出甜味的程度為宜。

我對於韓國料理現在還處於很初步的階段——僅僅會做大醬湯、泡菜湯等衆所周知的韓國料理。現在把我所知道的知識做一些總結：

喜愛吃韓國料理的人，家裏要常備：（韓國）泡菜、大醬、辣椒醬、辣椒粉、大葱、小葱、洋葱、豬肉尤其是五花肉、豆腐、豆芽、年糕等食材。

泡菜的選擇：我家裏只有我愛韓國泡菜，所以我自己腌非常不經濟實惠，我都直接買現成品。之前在山姆會員購買的1L大包裝泡菜的味道實在是不好，鮮味過重卻沒有酸味，我以後會再研究研究其他牌子的泡菜，且一次不能買那麽多。

大醬的選擇：我比較推薦從Dunedin一直用的清净園的貝類銀魚大醬，這個比較方便，免去了自己再去熬製海鮮高湯的功夫了，味道要比一般的大醬豐富很多。

朝鮮冷麵：最近迷上了朝鮮冷麵，覺得那酸甜可口的水果肉湯非常誘人。我目前買過幾種冷麵，其中以升元的冷麵湯做得最合我口味。但是我看了看它的配料表，裏面的亂七八糟的添加物很多，讓我很擔心我吃過後的健康問題。蕎麥麵口味的面裏居然添加了可可粉，真是太奇怪了，恐怕是面中的蕎麥面含量極少，商家把可可粉當作色素使用了。我想我大概以後會再發掘一些添加劑比較少的健康冷麵。最近山姆會員店推出了一款冷麵是韓國CJ出品的，我想我應該去試一試味道。

韓國有很多創新料理，但我沒有太多研究，縂的印象也多是以甜辣口味為多，口味上不如日本料理豐富。